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パスタのソースの基本

パスタソースには絶対に不可欠な
ニンニク

そしてオリーブオイル

その
ニンニクを上手に
香りだしをすることで
ソースの旨味も
かわってきます!

オイルは多め
ニンニクも多め

そして
ゆっくりと時間をかけて
ニンニクのエキスを

オリーブオイルに
うつすのが
ポイントなんです!

ごく弱火で
こんがりとニンニクを
素揚げするように
香りだしをします!

香りだししたニンニクは
そのまま
でも大丈夫ですよ~

これに
パスタをまぜて
しおで味を調えれば

アーリオオーリオ

プラス
唐辛子を加えたら
ペペロンチーノ

ニンニクは
青森産のをわたしはいつも使用しています。

包丁で
ぎゅーとつぶしてね!

オリーブオイルは
やはり美味しいものにかぎります!

どうぞお試しあれ!

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2014年5月13日

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